Isen som produseres har isrester

For å få iskremen til å smake glatt og redusere dannelsen av isslagg, er det nødvendig å forklare fra flere aspekter ved bruken av iskremmaskinen.
1. Forholdet mellom ispulver og vann er ikke riktig, og det tilsettes for mye vann. Kontroller det strengt i henhold til forholdet mellom iskrempulver.
2. Oppslemmingen omrøres ikke jevnt, og tilstrekkelig røretid er nødvendig.
3. Etter rengjøring av iskremmaskinen tappes ikke vannet i sylinderen rent.
4. Ventetiden er ikke nok. Etter jevn omrøring må slurryen stå i mer enn 15 minutter (det er bedre å stå i lengre tid, og det kan røres flere ganger i løpet av perioden). Denne prosessen kalles aldring. Du vil oppdage at iskremvæsken blir veldig tykk etter aldring. Dette vil gjøre iskremkaken som produseres mer delikat og puffingseffekten bedre.
5. Kvaliteten på iskremmaskinen eller iskrempulveret som brukes er dårlig, noe som resulterer i en lav puffhastighet av iskremen og mer isslagg.
6. Det vanligste fenomenet er at isen som nettopp er produsert om morgenen smaker spesielt glatt. I en viss tidsperiode, for eksempel 1-2 timer, har iskremmaskinen ingen produksjon og salg. På dette tidspunktet smaker den produserte isen litt sand. Hovedårsaken til dette fenomenet er at isen ikke har blitt solgt i iskremmaskinen på lenge. Iskremen i kjølesylinderen til iskremmaskinen har gjennomgått en gjentatt smelting-frysing-smelting-frysingsprosess, noe som har fått vann i iskremmaterialet til å felle ut og krystallisere, noe som resulterer i ovennevnte fenomen. Løsningen er å ta ut isen i en ren beholder, helle den i lagertanken for å smelte og reprodusere den, og deretter produsere og selge den så fort som mulig.